侍應生初體驗

來到德國見的第一份工，是在一家挻高級的餐館當跑堂（即是侍應）。我對這份工作是有一點點兒期盼的，因為我最喜歡吃川菜！德國菜很不合我的口味，好像每天都沒有吃飽似的，在四川菜館工作可以天天吃川菜。

話說回來，這家餐館只要求會國語和英語，所以便試著打電話給老闆娘。她便馬上叫我過兩天來試工。到了餐廳，她馬上叫我看看餐牌，嘗試把菜式記下來。做餐廳侍應都要把頭髮綁起來，不然做事情會很不方便的。褲子最好有袋子，可以把單子和筆袋好。

客人進來時幫他安排位置，然後馬上給他餐牌，等一會幫他下單。下單首要把十多張桌子的名都記好。下單時問客人要吃些甚麼，如果點了不辣的菜色便要問他要不要加辣，另外也有菜是辣的可以轉不辣，然後再問他們要甚麼飲料。寫單要寫兩張，一張給廚房，一張自己好好看，然後已經上了的菜就把它刪掉。單子上面寫主菜，中間寫伴菜，下面寫飲料，可以寫簡寫，方便自己看。菜好了，就要看要誰點的，遞菜給客人不能靠太近，伸手過去好了，然後放下來告訴他們是甚麼菜。客人吃完了，要趕忙把碗筷好好收拾。客人結帳要通知老闆娘。客人走了，便要收拾好和抹桌子。還有最不好應付的就是要做飲料，一個人把客人點的飲料都做好，我還沒有學習怎樣調飲料呢。

雖然看似手板眼見的功夫，也要注意裡面很多微小的細節，也發現自己挻喜歡面對客人的工作，德國的客人大多都很客氣，上菜會跟你微笑，然後結帳時會跟你說很喜歡你們的菜色。他們的熱情會讓工作變得愉快呢。